作为吃货的北方人嫁到南方,最怀念的还是家里的味道,好在自己动手味道也还将就,加上老妈的微信在线传授😁,分享给像我一样爱吃面食的你们
用料
芸豆 | 克 |
猪肉 | 克 |
面粉 | 克 |
水 | 克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酵母 | 克 |
芸豆肉丁馅包子的做法
小碗盛一碗温开水,里面加入酵母,搅拌均匀,倒入面粉中,进行揉面。
面开了
我是套了个袋子在外面放到厨房窗前,放置了两个多小时面就开了,起发了。在发面的同时可以调馅。
芸豆,南方叫四季豆
猪肉丁,瘦肉
我不吃姜,所以我的采取里可以看到姜的机会还是很渺茫的😁。
菜和肉切好了,由于四季豆不容易熟,建议先进锅里炒一下半熟。
炒芸豆
炒好的菜和肉搁置一旁等温凉。
按了一下起发了的面团,感觉差不多了就拿出来,再撒了面粉的面板上揉面(如果觉得面团太软,可以揉面的时候加点干面粉进去揉,面就会变得更有弹性紧一些)。
揉面
调馅
盛在一起的馅里加入葱花,花生油,味极鲜,盐,进行搅拌均匀。搁置一旁等面皮。
调馅
盛在一起的馅里加入葱花,花生油,味极鲜,盐,进行搅拌均匀。搁置一旁等面皮。
开始面太软了干的面皮薄了😂,干面皮的时候要四周薄,中间稍微厚点,这样就不会漏馅
包馅
一个就这样成型了。
😂新手包包子就是这样,奇形怪状。好在味道不错是我一直想吃的家里的味道。
包好的包子,老妈传授的经验是要放一旁等十到二十分钟,这样的蒸出来面会起发的更软。
等的时候蒸锅里先烧开水,放置温凉一点再放包子进去蒸20分钟的样子。
20分钟到了包子也熟了,还好,虽然没有起发到老妈说的成度,我这个新手是已经很满意啦😁😁
等包子的时间实在是太饿了,就先拿了一个在电饼铛里烙了一个馅饼先吃😁