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解决剩饭的圣品-蛋炒饭

栏目: 炒饭 / 发布于: / 人气:2.89W
解决剩饭的圣品-蛋炒饭的做法步骤图

武汉的姑凉怎么可能不吃米饭呢！但是一个人的饭很难煮对不对！电饭锅只铺底米饭不好吃，煮多了剩下的不管怎么密封都不会再有现煮的米饭软。这种时候~蛋炒饭就义不容辞的跳出来了~~~

用料  

剩饭（当然用新饭也是可以的） 100g
鸡蛋 1-2个
包菜 1/5-1/4个
白洋葱 1/4个
葱 有就放吧
盐、糖、味精、生抽 适量

解决剩饭的圣品-蛋炒饭的做法  

  1. 剩饭用800W微波30s，更容易拨散。饭太干的话可以先稍加一点水，先弄散再炒会比较容易

  2. 锅中倒入油，烧热，倒入葱白、洋葱、包菜，洋葱包菜变软后放入鸡蛋（可先打散也可以不打散），炒到鸡蛋基本凝固后加入饭

  3. 用压的方法把米饭弄散，翻炒至米饭完全松散后加各种调味料。生抽最后放，而且一定要触锅，这样才有香气。

  4. 最后撒上葱花就好了~

小贴士

1. 如果想做黄金炒饭就把鸡蛋直接打到饭里，搅拌均匀。但是这个就不止2个蛋了。
2. 包菜洋葱这种都是可加可不加的，因为我在英国的时候家里常备，而且吃蛋炒饭的时候大概也不吃其他菜了，所以习惯性会加一点蔬菜。而且加蔬菜炒出来味道会比较好（至少我这么觉得）。
3. 加一点点糖跟蔬菜的作用其实类似，属于丰富滋味，不是单纯的咸味。

Tags：剩饭 圣品 蛋炒饭
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