芸豆酱肉包

芸豆酱肉包

用料  

芸豆酱肉包的做法  

1. 白芸豆洗净切小段

2. 热锅凉油

3. 放芸豆，加一品鲜酱油

4. 炒至七八分熟放盆中备用

5. 猪梅花肉切小丁

6. 另起油锅，热锅凉油加1-2勺黄豆酱、一品鲜酱油

7. 放肉丁炒熟

8. 倒芸豆盆中，晾凉后加葱花和姜末。

9. 加十三香、鸡精、蚝油、香油拌匀备用。

10. 面包桶内先放水，再放面粉，盐和酵母、糖分开对角放。

11. 选择自定义和面程序

12. 和面8分钟，松驰5分钟。

13. 面团拿出放面板上撒干粉反复揉

14. 揪成大小相等的剂子

15. 撒薄薄一层干粉按扁

16. 分别擀成四周薄、中间厚的太阳皮

17. 放入适量馅料

18. 顺时针捏出褶

19. 收口捏紧

20. 放在笼屉中，盖上盖子

21. 发酵至两倍大，开大火，水开后蒸15分钟，关火1分钟后开盖取出。

小贴士

1.炒芸豆和肉丁的时候已经放色拉油了，拌馅的时候就不用放了。
2.家里有猪油和面的时候可以放一点，包子会更加光滑有光泽。
3.擀皮的时候不要擀得太薄，以免影响发酵。
4.本食谱采用一次发酵，节省时间。