酱肉冬瓜包子Steamed Dumplings Pork & Mellon

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酱肉冬瓜包子是一个非常美味的包子食谱。它用三种酱料腌制大块的猪肉和多汁冬瓜丁，再用自制的面团进行包制。蒸好的酱肉包白嫩喧软，酱香浓郁，汤浓汁多，非常美味。这个酱肉冬瓜包子将会是你和家人最喜欢的包子食谱之一。赶紧带产它到你的厨房烹饪，分享给家人吧。
These steamed dumplings are deliciously big in flavor and are a very filling meal. Chunks of pork smothered in a delicious, rich soy bean paste with fresh cubes of juicy mellon, wrapped up in a fluffy homemade pastry then steamed just right. This is a meal the whole family will want time and time again. Take this one to your kitchen and delight your family with this delicious steamed dumpling recipe.

用料  

酱肉冬瓜包子Steamed Dumplings Pork & Mellon的做法  

1. 面团食材

2. 肉馅食材

3. 猪肉切大块，放入葱姜末，三种酱料，花生油和香油拌匀，放到一旁腌制备用。

4. 冬瓜切成与猪肉同样大的块，撒上一点点盐拌匀淹制，待冬瓜出水后攥出水分放到厨房纸巾上再吸除多余水分备用。

5. 将包子皮食材中的糖、酵母和泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水和面，直到看不到干面粉时，盖上茶巾饧面15分钟左右。

6. 饧好的面团柔软而且没有明显的结块儿，继续将面团揉成表面光滑且柔软的质地。

7. 将冬瓜和肉馅倒在一个大碗里搅拌均匀备用，这时可以按自己的口味加入适量的盐调味。

8. 将面团分成两份，搓成长条，切成约50克的剂子，撒上面粉压扁后擀成直径约12-13CM的包子皮。

9. 把大约一汤勺的馅料放入包子皮上，然后将皮捏成约18个褶。

10. 包好的包子放到已经准备好水的蒸锅里盖好盖子进行第二次饧发，约20分钟左右。

11. 饧发好的包子变的很蓬松，体积也比以前大了好多，这时打开火将蒸锅水烧开，开锅后继续保持大火蒸12-15分钟即可。

小贴士

1.这个包子面团的配方省去了很多发酵的时间，非常方便和实用。
2.包子皮不要擀的太薄，否则馅的汁水或锅里的水蒸气会浸透包子皮，蒸出来的包子就不蓬松了。
3.包好的包子放在蒸锅里给它足够的时间进行二次饧发，直到看到包子明显变大，用手轻拍感觉非常蓬松后再开火蒸制。