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【冬瓜丸子】

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:6.2K
「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤

每年6月开始，我家的汤锅就被两个瓜给占据了！

一个是苦瓜，另外一个就是冬瓜。

但它俩的好吃远不止煲汤，上次苦瓜我跟咸蛋黄炒过。

而冬瓜，则可以按照今天这种吃法来做，没有放肉，但依旧鲜甜的很~

用料  

冬瓜丸子
冬瓜 400g
老豆腐 400g
鸡蛋 1个
盐 6g
白胡椒粉 2g
玉米淀粉 30g
面粉 30g
西红柿汁
西红柿 1个
蚝油 15g
冬瓜汁 全部
玉米淀粉 5g
装饰
葱花 少许

【冬瓜丸子】的做法  

  1. 冬瓜洗净去皮去瓤，用擦丝器擦成丝，加入食盐搅拌均匀，腌制15分钟备用

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第2张

  2. 老豆腐买回来用厨房纸吸干表面的水分，放入碗中压成泥

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第3张

  3. 将腌制好的冬瓜用手挤干水分，放入豆腐泥中抓拌均匀

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第4张

  4. 加入鸡蛋、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面粉拌匀即可

    *挤出来的冬瓜汁不要丢，留着备用

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第5张

  5. 蒸盘抹点油，手上也抹些油，将馅料团成大小相等的丸子，整齐放入蒸盘中，热水上锅蒸10分钟即可

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第6张

  6. 西红柿切碎

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第7张

  7. 将挤出来的冬瓜汁过筛，加入玉米淀粉拌匀备用

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第8张

  8. 热锅倒油，将西红柿碎倒入翻炒至软烂，倒入冬瓜淀粉汁煮开，最后加入蚝油拌匀即可

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第9张

  9. 浇在冬瓜丸子上，撒上葱花开吃~

    「冬瓜丸子」的做法图解 「冬瓜丸子」的做法步骤 第10张

小贴士

小主提示：
1.此菜谱可以做16个35g/个的冬瓜丸子，可以减半做哟，多出来的馅料我团成丸子用油炸香咯，用来煮汤或直接吃都可以哟（直接吃可以撒些烧烤料呀，超香）
2.冬瓜尽量挤干点水分，不然后面要加很多面粉会影响口感，馅料会比较稀和粘手，所以要抹油操作哟

Tags：丸子 冬瓜 冬瓜丸子
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