鸡蛋灌饼已经成为大家熟知的街边早餐，总是觉得街边做的油特别大，还不知道是什么油，于是决定自己在家做，卫生也健康✌️
用料
| 面粉 | 100克 |
| 油 | 少许 |
| 鸡蛋 | 若干个 |
tiger妈咪家常饼系列之香酥鸡蛋灌饼的做法
用温水和面，面要比较软，静置半小时左右。分割成比大个鸡蛋大一些的面团。
将面团揉成条擀开，越薄越好，但不要破
撒上油，并涂抹均匀。
从一边卷起，边卷边抻，一直卷到头
把两头捏紧封好口
将卷好的卷竖着放在案板上
压扁
擀开，擀成薄薄的面饼
锅内倒入薄薄的底油，油热后放入面饼，大概一分钟左右翻面
烙饼的同时可以打鸡蛋，居然是个双黄蛋😄
放少许盐，把鸡蛋打散，爱吃葱的放一些香葱更美味
饼受热后会起鼓，待到饼完全鼓起来后
用筷子在饼边儿戳个口
把打好的鸡蛋液徐徐倒入饼中。
继续烙，盖上锅盖，微鼓后翻面，整个饼都鼓起来，里面的鸡蛋就已经熟了，可以出锅了。要想饼皮更酥脆一些，可以在两面多刷一些油。tiger妈咪做的少油版😁
鸡蛋灌饼做好了，大家可以根据自己的喜好抹酱、放生菜、火腿肠等一起卷着吃哦
小贴士
1、烙饼的面要软，卷好之后一定要竖着压
2、饼胚要薄一些，鸡蛋灌饼基本上就是两层皮，不像千层饼那样要很多层
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