朋友送只老南瓜，做成南瓜饼解解馋。
用料
| 南瓜 | 650克 |
| 糯米粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 40克 |
零失败自制空心南瓜饼的做法
这个老南瓜，切下一节约650克。
削皮去瓤处理干净。
切成薄片。
放入带孔的蒸格。
均匀铺开。
水烧开大火蒸8分钟。这样带孔蒸格蒸出来水份会少很多。
把蒸馏水倒掉，趁热用勺子把南瓜片压成泥。
稍凉不烫手了加入细砂糖糯米粉拌均匀。感觉太湿就加糯米粉。
揉成光滑面团。
分成等份的小剂子，我的每个约30克，一共分成25个剂子。
每个剂子搓成小球。
面包糠倒碗里，小球在碗里打滚粘上面包糠。
小球全部都沾满了面包糠。再在掌心里压成小饼。
或者先把小球在掌心压成饼也可以，再两面粘上面包糠。
每个小球都做成了饼坯，注意粘好了面包糠的饼用手压一压，把面包糠都压实了贴在饼面上。饼坯放冰箱冷藏大约30分钟再炸。
玉米油，热锅冷油，油温烧至五成热，下饼坯。
锅晃动一下，避免饼沾在锅底。火调到最小，全程小火慢炸。
约半分钟后用筷子把饼翻个面继续炸。
边炸边观察饼的颜色的变化，勤翻面，大约两分钟后饼陆续会鼓起来。
鼓起来就可以出锅了。
香香糯糯的，边吃边看电视感觉很享受😂
很美好😁
咬下去，空心的😂
余下的饼坯用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻室保存。下次吃前取出来回回温就可以炸了。饼坯一次可以多做点，以后随吃随取就很方便快捷了。
小贴士
1、做饼坯时，小球压成饼时周围开裂表示面团有点干，手心里用水稍湿润揉搓剂子即可成型，不需要加入太多水。
2、细砂糖的份量可随喜好增减。
3、全程小火慢炸，大约2~3分钟。
4、油不要重复使用。建议油榨食物少吃，此方适合解解馋😂
5、全程油锅和工具不能沾水，油沾水会蹦🚫
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