紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包含18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括多种维生素和矿物元素就不用说了，更主要的是含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化，花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
用料
| 紫薯 | 适量 |
| 糯米粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 奶酪 | 适量 |
【紫薯奶酪饼】浪漫紫色早餐的做法
紫薯去皮切块蒸熟。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）
加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水）
加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖（糯米粉比面粉多一点）
和成面团
分成一个个小面团，压扁包上奶酪
包圆，粘上芝麻，平底锅倒少许油，小火煎熟即可
小贴士
紫薯、南瓜、红薯都可以，不喜欢奶酪的可以换成豆沙、芝麻馅。
做好放入冰箱冷冻，随吃随取
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