素食系列 泡菜豆腐土豆饼

男票是鱼素主义者，我也免不了少吃肉。从前他只吃芝士和面食（因为方便），但芝士和面食热量偏高，我就做各种素菜，练就了一身吃草本领(•̀⌄•́)。

但这个土豆饼的重点，其实不在土豆泡菜更不在豆腐，而在蘸酱。就像薯条薯片，离开了调味料就不那么好吃了...而且做这道菜一定要有耐心，要一个一个地煎，而且容易失败。我做了两个之后把剩下的扔给男票让他自己煎，嘿嘿。做完之后他很爱吃。

用料  

素食系列 泡菜豆腐土豆饼的做法  

1. 土豆小皮切成小块蒸熟，我蒸了13分钟。把泡菜切成小块儿，豆腐捏碎并挤出水分后与泡菜混合。把土豆捣碎与泡菜和豆腐混合。放入食盐和蒜粉调味。可以尝尝咸淡。

2. 打入两个鸡蛋，放入面粉，搅拌至融合。如果水分多（豆腐和泡菜都自带很多水分）可以再多加入面粉。

3. 起锅烧油，中火，油微微热后放入一勺混合物，大小视铲子大小而定，要是铲子能一下子翻面的大小，不然很容易碎。

4. 煎至两门金黄之后就好了。可以用各种酱蘸着吃，我用的spicy mayo。