上小学的时候，放学和爸妈走到公交站时总会经过一排小吃铺。有一天，一对夫妻在那里开了一家牛肉饼店，标价5元一个，在当时算是很贵的小吃。饼的味道特别香，我便老缠着父母要买。因为机会宝贵，所以买了饼总会在店外细细地看他们制作的过程。再咬一口饼，饼焦香，肉鲜嫩。
已经过去了很久，那家店也早就不复存在，制作步骤我也不太记得。但是，无论在哪里，每每凭着记忆复刻那时幸福的牛肉饼，心中还是能扬起一阵小确幸。
这次和男朋友一起动手，做了双葱牛肉饼，收获了双份的快乐 :)
用料
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 400毫升 |
| 牛肉 | 250克 |
| 大葱 | 160克（1根） |
| 洋葱 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐，黑胡椒粉，生抽，鸡精，干蒜碎 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
双葱牛肉饼的做法
将400克面粉和400毫升水和成面团。为了搅拌方便，可以一边慢慢倒水一边搅拌。
将面团放在一边静置。
将大葱切碎。
将洋葱切碎。
将牛肉切碎，放入碗内。我直接使用了超市的牛肉饼。
将牛肉，大葱碎和洋葱碎充分搅拌，打入一个鸡蛋来增加馅料的黏性。
按个人喜好在馅料中加入调料：盐，鸡精，生抽，黑胡椒，干蒜碎。搅拌均匀。
在案板上涂一层薄薄的食用油。在手上涂一层食用油后将面团取出并分成六等份放在案板上。
取一个面团，在擀面杖和案板上涂一层薄薄的食用油。把面团擀成厚度均匀的长方形。
把肉馅分成六等份。取出一份放在面饼的一端。向另一端慢慢卷起并团成一个圆球。用手轻轻捏，调整面胚的形状。
面胚都做好后便可以煎肉饼了。
取平底锅，开中火，倒入食用油。油热后放入面胚并用手或铲子按压成饼。注意力度不要太大，以免饼出现破损，影响外观。
两面金黄即可出锅。
可在盘内垫纸巾吸取多余的油脂。
enjoy :)
小贴士
面团太黏手时，可以抹少量食用油。
不用担心牛肉馅是否煎熟，只要饼的厚度适中，饼皮金黄时馅亦已熟。
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