新年快到了,赶快来制作年饼吧…
材料超简单,制作起来也是超简单 xD
青豆我是在饼干店购买成品,直接就可以吃了,里头也已经有少许的盐巴了…
低筋面粉和糖粉一定要先筛过,搅拌起来也容易,这样吃起来才会滑顺,不会有颗粒…
用料
| 豌豆(青豆粉) | 250g |
| 低筋面粉 | 250g |
| 糖粉 | 90g-100g(根据个人口味斟酌) |
| 花生油 | 130g-160g(根据个人喜好) |
| 盐巴 | 一小撮(根据个人喜爱) |
| 蛋黄液少量 | 刷饼面用的 |
年饼,豌豆酥(青豆饼)的做法
首先把准备好的青豆加入细盐巴放入搅拌机,搅拌成粉状…
青豆搅拌成粉状好之后,加入筛过的低筋面粉和糖粉…
把粉状全搅拌好之后就成了这样,翠绿,翠绿色…
之后再加入花生油,可以一次全加入,
但是分几次加入会更容易搅均匀些…
(记得把手洗干净了再来搅拌xD)
份量少量的话,又怕手脏,可以用有点厚度的汤匙来代劳,但是之后搓团也是需要用到手…个人认为带了手套会妨碍些,故所以没有带…
用手搅拌均匀后,尽量把它压实,以便等等搓成小小的团状…
用两支小汤匙刮出一小团,之后小心翼翼的搓成圆状,放入铺好油纸的烤盘…
为什么会说小心翼翼呢?其实是有原因的,因为本人不那么喜欢太油腻,所以减了油量,所以搓团时会比油量多的难成形些…
这个份量做出来,大概会有56粒-62粒左右…
我就考了一盘…
放入烤盘之后,擦上蛋液,我不喜欢表面褐色,所以没有擦上,170摄氏,烤个25-30分钟(根据个人烤箱而有所不同)
这样香喷喷的青豆饼就大功告成啦…
在此祝大家新年快乐^^
烹饪屋
