紫薯糯米饼（马苏里拉馅）

据说这个紫薯是新品种，网红名称：冰淇淋紫香薯   买了几斤尝鲜，确实清甜粉口，香气溢然，家中的糯米粉派上用场，闲着煎些早餐食之，甜香糯口，老少皆宜。

用料  

紫薯糯米饼（马苏里拉馅）的做法  

1. 准备紫薯若干个，这种紫薯肉白紫相间，甚为色诱

2. 惊艳

3. 紫薯去皮切薄片装盘后放入盛足水的蒸锅内

4. 大火蒸熟，约20分钟左右，用筷子轻轻一串即粉烂

5. 蒸熟的紫薯

6. 蒸好的紫薯放入料理盘内

7. 加入牛奶，用勺子压压着，把薯压烂

8. 压成紫薯泥

9. 糯米粉分次加入紫薯泥，每一次搅拌均匀后再加入，因紫薯含有水份，加入牛奶后也很湿润，分次加入粉拌揉。

10. 直至拌均匀，揉成不沾手，用手滚圆轻轻按拍成光滑面团

11. 把面团轻压着揉成长圆条，分割切成均匀大小的小团子

12. 把小团子揉圆

13. 马苏里拉提前软化好

14. 拿一份小团子，轻压平摊在手上，把适量的马苏里拉放入中间

15. 如包月饼馅一样，轻轻包入收口，朝下，轻压一下下，压扁成饼状

16. 做好的糯米饼饼胚

17. 冷锅热油，倒入适量的橄榄油，小火慢慢加热

18. 放入糯米饼胚，每一个再轻轻压扁一下下，随着火力慢慢煎，一定要小火，煎一会后晃动摇摆一下下锅体

19. 翻转煎另一面，煎一会翻一会，勤翻煎几次

20. 直至两面煎得金黄，饼的香味弥漫

21. 煎好的紫薯糯米芝士饼，摆盘即可，凉凉温着食用

22. 色泽诱人，香气欲人

23. 香糯可口，软绵拉丝

24. 紫薯糯米芝士饼

25. 感谢大家进来看谱，互相学习，分享健康美食。