快手便携带，一口气吃四个，减肥者勿做😜
用料
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 个人口味添加 |
| 辣椒酱 | 适量 |
烙饼，辣饼，葱花饼的做法
和面。
用加了适量盐的鸡蛋液和面。
和好后，面团表面用几滴油抹匀静置几分钟。时间越久面越软。
这是我自己做的辣椒酱，不像市面售卖的那样软糯，像切碎的葱花，于是才灵机一动，想到要卷到饼里。
自己有类似辣椒酱的可以试下，做出来的饼，鲜香麻辣特别好吃。没有的话，单纯用葱花做的也很好吃，很香。
面团擀成大圆片。
撒上:盐一点点，油几滴。
上下左右对折，确保整个面片沾染均匀。撒上葱花，卷成卷（放辣椒酱的话，只用抹油，因为我的辣椒酱里有盐，其余步骤一样）。
将面卷掐成几个小剂子（小面团子），想做小饼就拽的小点，反之亦然。
（掐的时候旋转着掐，里面葱花什么的不容易洒出来）
分别擀成圆片。（如图，面板大约是两个笔记本拼一起的大小）
烙饼准备？
鏊子面倒油（够煎一面就行），加热后转中小火，一面煎差不多了，饼上面抹点油翻面，每个饼只第一次翻面用抹油。（当然，中间觉得油不够了也可以适量加点）
翻饼频率？
我做的有巴掌大小，也不厚，每十几秒翻一次，翻了三四次就可以了。
具体几次，看饼的厚度大小。
判断生熟？
饼表面类似图片上模样就可以了。实在不确定的可以先尝一下，面饼中间没有白色不夹生就是熟了。
小贴士
和面是关键，硬了烙的饼会硬，同理软的。
细节，掐面卷的时候，旋转着掐不容易弄出葱花和油。
和面时，鸡蛋液里加的盐多，面片撒的就少点。
如果鸡蛋液没加盐，那面片可以多一点，这个多少依据平时个人口味轻重。
另外，同事吃后，回去自己做了做，据说是用牛奶和的面，其他都一样，比用鸡蛋和面更好吃，饼会带有奶香味。
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