非常快手的一款杂粮版的鸡蛋饼 低脂健康又美味 作为晚餐再合适不过了
用料
| 鸡蛋 | 1个约40克全蛋液 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 青椒 | 10克 |
| 小葱 | 2克 |
| 盐 | 1.6克 |
| 水 | 50克 |
| 葵花籽油 | 1克 |
自制全麦胡萝卜葱花鸡蛋饼的做法
鸡蛋一个打成蛋液 加面粉 水 搅拌成糊状
胡萝卜擦丝 再剁细 青椒也切成一样大小的碎末 小葱切细
胡萝卜碎 青椒碎 葱末 盐加入面糊中 沿一个方向搅拌均匀至无颗粒状
平底锅加油 稍微开火加热 关火 用厨房用纸将油均匀涂抹于锅底
倒入面糊 使面糊均匀在锅中均匀的摊开为一个圆形
开火 小火煎制面糊凝固 翻面再煎一分钟
出锅 切块装盘
小贴士
用全麦粉代替普通面粉更健康
蛋饼的成品约为24厘米直径大小 厚约3毫米 想吃更薄的蛋饼可以减少面粉和水的量
沿一个方向搅拌面糊是为了使成品更有韧性
平底锅中只需放入少量的油 能均匀涂抹整个锅底即可 油一定不能多了
摊出比较圆的蛋饼的秘诀在于 先放面糊 再开火加热 否则面糊凝固太快 厚薄和行政都不好
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