这个比例的鸡蛋味道很浓郁。1或2鸡蛋+125克水+35克面粉（水：面粉=1:0.28），家里人多就按比例调整，加入葱花，胡萝卜或西葫芦（要加盐控出水分）。
一家四口，喜欢面粉多一点，当成主食，可以按照3大鸡蛋➕500克水➕250克面粉（水：面粉=1:0.5）➕葱花➕盐，也不错👍
用料
| 鸡蛋 | 1或2个 |
| 面粉 | 35克 |
| 水 | 125克 |
| 葱花鸡蛋饼=盐+葱花 | 适量 |
| 胡萝卜鸡蛋饼=盐+胡萝卜粒 | 适量 |
| 葫芦丝鸡蛋饼=盐➕葫芦丝（控出水分） | 适量 |
鸡蛋饼（葱花 / 胡萝卜）的做法
这是1-2人的份量备料，12个鸡蛋饼是20ml一个的袖珍小饼，看平底锅🍳的直径而定，40ml，60ml都可以。
首先面粉和水拌匀，这样面粉容易化开。
打散的鸡蛋打入一起拌匀，原味鸡蛋饼🥞就可以开始烙饼啦。
最好是不粘锅，刷薄薄一层油。
看锅底的大小成比例的鸡蛋饼浆倒入平底锅中。
火候掌握：中低档的中间位置，饼很薄，火要小。
小火慢慢烙饼，直到轻易翻面再继续烙另一面。
原味鸡蛋饼出炉啦！烙大的就折叠三角形摆盘。这是【原味鸡蛋饼】，可以自己加枫糖浆，蜂蜜，红糖浆。
加点盐和葱花就是【葱花鸡蛋饼】。
【葱花鸡蛋饼】出炉。
加点盐和胡萝卜粒就是【胡萝卜鸡蛋饼】。
【胡萝卜鸡蛋饼】出炉。这是6寸的小平底锅🍳，加40ml烙的。
胡萝卜🥕鸡蛋饼！圆形摞起来也好看。
三种口味任选。
经典就是经典，【葱花鸡蛋饼】最受欢迎👏。
【胡萝卜鸡蛋饼】排第二。
【原味鸡蛋饼】，排第三，加上自己喜欢的甜味，可以多样化。
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