老北京的门钉肉饼真好吃~一口咬下去皮薄馅多还汁多,正好中午包馄饨的馅还剩下一些,不如和个面来做肉饼吃~想到就立刻动手!
用料
薄款门钉肉饼的做法
面粉倒入一些牛奶搅成絮状物,然后加水和成软软的面团,盖上保鲜膜,醒面1小时
包馄饨的肉馅加一些水,肉饼要多汁需馅料水分足,松弛好的面取出不用揉面,直接团成长条,分切小块
像包馒头一样,包好用手稍稍压平,为什么没有尝试门钉的厚度?~因为我怕太厚不易熟,为了减轻平底锅操作的难度,我自作主张调低了厚度~哈哈,美食需要变通😂
锅底倒油,中小火慢慢煎,煎至两面金黄,这个厚度,我还是能把控好饼的熟度,再厚的话就没什么底了,哈哈
站锅边,边做边吃~要趁热,咬的时候要当心汤汁冒出来~哈哈已经中招了
疫情在家,是不是要把记忆中的馋虫都引出来玩一把吗?😂