外酥内软的香葱酥饼

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我们这儿开了一家连锁的饼店.
天天队排的好像绕了下厨房好几圈+_+.

我好奇味道.也排队买了一次尝！

然后我妈问我能不能做出来..

赫赫赫..伱说呢？
做了二次调整..
现在把做法发出来..ˊ_>ˋ.

强调一下：
多出来的葱白不要丢掉.
麻烦切碎敲三个鸡蛋下去炒.
有红泡椒的再切碎放一点.
特香..颜色也好看！

用料

饼皮：
面粉	300克
温水	155克
芝麻油	10克
泡打粉（可不加）	2克
油酥：
面粉	90克
食用油	100克
葱白	适量
盐	1克
白糖	2克
十三香	1克
葱花材料：
葱绿	80克
盐	3克
白糖	3克
十三香	1.5克
鸡精（可不放）	1克
食用小苏打	一丁点儿
其它材料：
食用油或葱油	适量
熟黑或白芝麻.	适量

外酥内软的香葱酥饼的做法

饼皮材料全部放入面包机.
水的温度.要手摸上去有一点点烫.

泡打粉是让饼松软的.
伱要不喜欢可以不加！
现在的泡打粉都是可放心食用的.

之前有人说：
伱的菜谱里面怎么会放泡打粉？
这个是不能吃的...+_+

乖啊.咱不闹..
自己做点吃的放些可食用的材料没关系的.
大家出去吃东西.各种添加剂.各种东西..
吃疯的时候也没想过这些问题啊...-_-#

外面吃的饼..包子.馒头.
也许添加的还不止泡打粉呢...！
揉好后光滑的面团..
用保鲜膜包好.醒一小时以上！

我因为赶时间.我没醒.直接包了！-_-#
现在开始做油酥：

把面粉.盐.白糖.十三香..

混合均匀..

为什么放十三香？
因为我吃那饼好像放这个.
我确认一下.果然是！

伱也可以放白胡椒粉.椒盐等！
锅里放油..

放一些葱白下去..
小火慢熬葱油！

也可以多熬一些.
后面也有需要用的地方！
葱白变黄后捞出丢弃..
然后把油趁热淋入面粉里面..

边淋边搅拌.

混合均匀后.
油酥就做好了..
现在准备葱花的材料：

把葱绿切碎..
放一点点食用小苏打.搅拌均匀！
一点点就行.不用太多！

放旁边备用！
案板抹层薄油..
可以用之前熬的多出来的葱油.
也可以直接用食用油..

把醒好的面团按扁..
用擀面杖擀成一个长方形的面片..

不能太薄了.
也不能太厚了..

太薄了后面容易破.
太厚了..不好吃！
把油酥倒面皮上..

抹均匀了！
之前准备的葱花.
把其它调料放下去混合均匀..
（就是菜谱配料表里面的葱花材料）

调料可以根据自己的口感增减.
每个人口味都不一样！

混合好之后.
把葱花撒上面皮上..
长方形面皮..

从短的一面卷起来！
卷好之后.
二头捏紧..
然后把面团按伱需要的大小..

放入虎口那..

用力一掐.就断了..

这样的面团一个个的自动锁口了！
一般我是分成9个..

伱可以根据伱喜欢的大小分！
取一个面团
擀成长椭圆形..
卷起...
全部卷完后..

从第一个开始卷的那个起..

中间按一下..
二头捏起...
用手边拍芝麻边按成伱喜欢的形状.

可以是圆形.椭圆形...

芝麻拍一面就行！
预热烤箱170度.

烤盘抹油..

放入烤盘..
饼的表面刷一层油！

可以做一个放一个的！
放入预热好的烤箱...

中层...

170度烤6分钟..
或者看见饼里面鼓起来了.
拿出来翻面..

换200度烤6分钟！！

总的时间是10-14分钟.
根据厚薄的情况看！

没有烤箱的可以平底锅刷油最小火慢煎！
外酥内软的香葱饼...

我的赶时间做的.没醒面..
感觉没之前做的好..-_-#.