老婆饼（枣泥馅）

本来是留着做月饼的枣泥馅，由于婆婆家已经做好月饼了，所以为了消耗馅料，做个老婆饼吧😄
最爱的枣泥馅，做什么都好吃。

用料是12个的量，刚好32L烤箱一个烤盘的量。

用料  

老婆饼（枣泥馅）的做法  

1. 中筋面粉加入糖，猪油，搅拌成疙瘩状。一点点加入开水搅成絮状，等不烫手时揉成光滑面团。

2. 面团需要多揉一会，揉出膜即可，不需要揉出面包要求的膜。

3. 分成12小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。一个小面团大概18-19g左右。

4. 油酥同样分成12小块，面团擀成饼状，包好油酥。

5. 包好油酥的面团。

6. 擀平，从下往上卷起，继续擀平，再从下往上卷起。擀三遍。

7. 擀好的小面团盖好保鲜膜。

8. 取一个小面团，中间按扁，擀成圆饼

9. 将枣泥馅放在面饼中间，用手虎口慢慢将面皮向上赶，最后收口，收口向下，按扁，码放在烤盘中。

10. 蛋黄加少许水打散，刷在表面，用锋利刀子迅速在表面划三刀，防止烤制过程中爆馅。撒上白芝麻。入烤箱中层上下火180度20分钟。

11. 烤箱不同温度有差异，视自家烤箱脾气来定。我家烤箱温度偏低，最后调高到200上色了几分钟。

12. 刚出锅就吃了一个，特别酥脆。薄皮大馅。

小贴士

面粉吸水率是不同的，水的用量可以自己调整。
单个枣泥馅是30克，做出来的老婆饼馅料足，不喜欢太多馅料的可以适当减少。