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馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.38W
馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图

馅料千万种~😋

下面分享一下常用的几种酥饼馅料！



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烘焙就像人生，要不断的修炼，才能总结出适合自己的经验！
...

用料  

紫薯馅
紫薯 500克
黄油 30克
白糖 50-100克
玉米油 40克
豆沙馅
红豆 250克
白糖 125克
玉米油 125克
老婆饼馅
熟糕粉 90克
椰蓉 10克
白芝麻 12克
黄油 50克
白糖 40克
盐 5克
热开水 180克

馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法  

  1. 一、紫薯馅
    紫薯洗净去皮切成薄片，放进锅里蒸至熟透。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第2张

  2. 趁热加入糖，用勺子压成细腻的泥状；或者放进料理机打成泥，如果料理机打不动就添加少量的牛奶或水，用料理机打出来会更细腻，口感会更好。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第3张

  3. 加热不粘锅，放入黄油融化。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第4张

  4. 加入紫薯泥，翻炒至黄油完全吸收。然后把玉米油分两次加入翻炒至油完全吸收且软硬适中的状态即可。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第5张

  5. 二、豆沙馅
    红豆提前泡一晚，然后洗干净放锅里煮至软烂。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第6张

  6. 把煮好的红豆过筛出多余水份。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第7张

  7. 把熟红豆放进料理机打至细腻泥状。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第8张

  8. 先在不粘锅中倒入玉米油，然后放入红豆泥，再放入白糖。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第9张

  9. 把油糊混合均匀后，然后开小火，不停打圈搅拌，直至豆沙炒成软硬适中的状态即可。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第10张

  10. 三、老婆饼馅
    把黄油、白糖、盐加入热开水中，搅拌至糖油融化。然后加入椰蓉、白芝麻、熟糕粉一起搅拌。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第11张

  11. 把所有材料搅拌均匀即可，然后放进冰箱冷冻。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第12张

  12. 所有馅料若不是马上用完，可以装进保鲜袋中，然后整形成长圆条，放入冰箱冷藏保存。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第13张

  13. 使用时，从冰箱拿出稍解冻后，切成N等份。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第14张

  14. 把馅料搓圆备用。

    馅料(红豆馅、紫薯馅、老婆饼馅)的做法步骤图 第15张
Tags：红豆 饼馅 老婆 馅料 紫薯
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