第一次做,除了矮点儿,还算成功!
我就地取材,用的家里现成的8寸平底锅!
配方来自烘焙课,发菜谱便于自己后续做出更好的作品,欢迎多提宝贵意见!
用料
低筋面粉 | 95克 |
高筋面粉 | 63克 |
糖霜 | 105克 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 500克,2盒 |
全蛋 | 6个 |
液态黄油 | 22克 |
淡奶油 | 600克 |
木糖 | 48克 |
千层可丽饼的做法
低粉+高粉+糖粉混合过筛,分次加入牛奶中搅拌至没有颗粒,加入全蛋拌匀,加入融化后的液体黄油拌匀,全部过筛。不粘锅小火开始摊饼,液体在锅里转三圈后倒出以确保饼皮超薄,鼓起泡泡后基本熟了,倒出一张,耐着性子全部摊完。奶油打发成8-9成,一层饼一层奶油,完事儿!如果加水果一定要切的非常薄。冷冻20-30分钟,冻硬了以便切块。