自己做的甜酒酿,分出一些搭配玉米粉做了几只金黄色的发面饼饼。甜甜糯糯的带着酒香。且亮亮的金色很诱人呢。随口就起名黄金饼了……
用料
玉米粉 | 150 |
低筋面粉 | 150 |
安琪酵母 | 3.5 |
酒酿 | 180 |
糖粉 | 30 |
奶粉 | 适量 |
泡打粉 | 3 |
酒酿黄金饼的做法
所有料混合 (酒酿一点点加入)
放温暖处发酵到两倍大(我发酵用了近12小时)
电饼铛预热 将发好的面团分成约50克一个的剂子(我是手上沾油后直接揪)放手心轻团成圆形
将圆形面团稍沾油后,码放到饼铛里(双面加热)合上饼铛计时 加热一分钟——关火(余温加热)两分钟——开火再加热一分钟——打开饼铛——迅速加入少量的温开水——合上饼铛(利用热蒸汽加热加软)——关火(余温加热)一分钟
-出锅 ,装盘 开吃啦!!
小贴士
1.饼铛烙时很容易糊的,所以开火加热 关火余温加热要随时把握。
2.饼饼适合出锅趁热食用。凉了就变硬了 影响口感!
3.建议少量烤制,够吃就OK。