![自制天然葡萄种酸面团欧包 Sour Dough Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的自制天然葡萄种酸面团欧包 Sour Dough Bread方法]( "自制天然葡萄种酸面团欧包 Sour Dough Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的自制天然葡萄种酸面团欧包 Sour Dough Bread方法")
发表于：02-18
这个配方基本按照了英国面包大师PaulHollywood在BBC电视节目“保罗教你做面包”第四集中介绍的酸面团面包。不同之处在于我的葡萄种用的是全麦面粉，成品会有全麦的口感。处理面团过程的...
![新手鲁邦种酸面包—带折叠步骤（sourdough bread）天然酵母种欧洲面包食谱大全及做法，烹饪好吃的新手鲁邦种酸面包—带折叠步骤（sourdough bread）天然酵母种欧洲面包方法]( "新手鲁邦种酸面包—带折叠步骤（sourdough bread）天然酵母种欧洲面包食谱大全及做法，烹饪好吃的新手鲁邦种酸面包—带折叠步骤（sourdough bread）天然酵母种欧洲面包方法")
发表于：06-14
这款仍然是基础入门的酸面包（sourdoughbread），只需四次折叠。和我另一个食谱不同的是，这款需要4次折叠，而另一款连折叠都不用（更更基础）。酸面包种的培养法请见我的食谱。含水量：75%酸面包种/...
![鲁邦种酸面包（sourdough bread）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种酸面包（sourdough bread）方法]( "鲁邦种酸面包（sourdough bread）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种酸面包（sourdough bread）方法")
发表于：03-18
我还是一个做鲁邦种面包的新手，我把制作过程记录下来反复练习，跟大家交流学习，也方便自己看☺️用料鲁邦种酵种11克全麦粉17克矿泉水17克面团鲁邦种45克全麦粉45克小麦粉175克盐4克水175克...
![「记录」硬种鲁邦种酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「记录」硬种鲁邦种酸面包方法]( "「记录」硬种鲁邦种酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「记录」硬种鲁邦种酸面包方法")
发表于：11-25
记录每次自己制作的配方用料主面团水190克T65160克T170100克盐6克鲁邦种硬种130克液种转硬种鲁邦种液种10克高筋面粉80克硬种水40克【记录】硬种鲁邦种酸面包的做法鲁邦种液种转换硬种...
![沙瓦豆裸麦酸种弃种馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的沙瓦豆裸麦酸种弃种馒头方法]( "沙瓦豆裸麦酸种弃种馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的沙瓦豆裸麦酸种弃种馒头方法")
发表于：11-07
最近学习做裸麦酸种，结果每次起种以后就会多出来很多的弃种，之前的已经拿去烤了各种风味的饼干，到现在都没吃完，这回无论如何也不能再做饼干了，索性加点小苏打做馒头吧。用料沙瓦豆裸麦酸种...
![酸奶鸡蛋吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶鸡蛋吐司~天然酵种(波兰种)方法]( "酸奶鸡蛋吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶鸡蛋吐司~天然酵种(波兰种)方法")
发表于：08-09
牛奶鸡蛋吐司不错，试试酸奶的，为了消耗天然酵种，没有用直接法，口感两种都很好，不过酸奶的应该老化更慢，当然夏天吐司两天内就吃完了，老化慢的优势就体现不粗来咯，组织来说，两个都超级绵软，也许是...
![酸种法棍如何做才美味，怎么做酸种法棍简单又好吃]( "酸种法棍如何做才美味，怎么做酸种法棍简单又好吃")
发表于：12-15
可能你们会觉得用时长了一些～但是天然酵种用在欧包里的发酵风味…可以完全尝到小麦的香甜….用料天然酵母（前一晚上）水200克酸种酵母50克高筋面粉200克主面团高筋面粉520克水320克盐8克全...
![种草迷你酸奶机，自制酸奶食谱大全及做法，烹饪好吃的种草迷你酸奶机，自制酸奶方法]( "种草迷你酸奶机，自制酸奶食谱大全及做法，烹饪好吃的种草迷你酸奶机，自制酸奶方法")
发表于：11-25
偶然间种草了迷你酸奶机，购入了125ml的，真的很小只，一人份，一个人吃刚刚好用料纯牛奶125毫升菌粉1克装的四分之一麦片适量蜂蜜适量种草迷你酸奶机，自制酸奶的做法将125ml的牛奶倒入小瓷杯中...
![低脂酸奶蜂蜜软面包（汤种+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂酸奶蜂蜜软面包（汤种+中种）方法]( "低脂酸奶蜂蜜软面包（汤种+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂酸奶蜂蜜软面包（汤种+中种）方法")
发表于：11-29
第一次结合汤种做面包，比单纯用中种更易出膜，成品云朵一样柔软用料面粉（汤种）30ml水（汤种）75ml面粉（中种）220ml谷脘粉（中种）10ml酵母（中种）5ml酸奶（中种）100ml蜂蜜（中种）10ml面粉（主面团）250ml谷脘粉（主面...
![多种酸奶做法(酸奶机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的多种酸奶做法(酸奶机版）方法]( "多种酸奶做法(酸奶机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的多种酸奶做法(酸奶机版）方法")
发表于：08-06
记录我做过的酸奶，等到要消耗牛奶时找得着。用料练奶酸奶1⃣️练奶2勺约30克纯牛奶3支约600ml酸奶菌粉1克酸奶引子做酸奶2⃣️酸奶60克纯牛奶2支约400ml白砂糖20克水牛奶做酸奶3⃣️水牛奶500...
![酸奶的N种吃法-炒酸奶食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶的N种吃法-炒酸奶方法]( "酸奶的N种吃法-炒酸奶食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶的N种吃法-炒酸奶方法")
发表于：05-13
喜欢吃酸奶用料酸奶1杯芒果半只葡萄干适量巧克力适量酸奶的N种吃法-炒酸奶的做法把材料准备好，酸奶（爱用什么牌子用什么牌子！）水果（爱放什么水果放什么水果！）葡萄干或巧克力或各种坚果（爱放什...
![各种酸奶各种吃，混搭风食谱大全及做法，烹饪好吃的各种酸奶各种吃，混搭风方法]( "各种酸奶各种吃，混搭风食谱大全及做法，烹饪好吃的各种酸奶各种吃，混搭风方法")
发表于：08-19
用料自制果酱（或水果）一勺（若干）自制酸奶半杯蜂蜜半勺各种酸奶各种吃，混搭风的做法所有材料都放进料理杯中，打碎均匀即可小贴士自从第一自制奶昔就喜欢上了，夏天即将来临，喝杯奶昔营养又美味，再...
![酸奶油吐司~天然酵种(或波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶油吐司~天然酵种(或波兰种)方法]( "酸奶油吐司~天然酵种(或波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶油吐司~天然酵种(或波兰种)方法")
发表于：07-13
上次做的酸奶油巧克力大cookie蛮好吃的，突然想用酸奶油做个吐司试试，应该也好吃。酸奶油做法非常简单，和酸奶一样，例如150克淡奶油，加15克酸奶，搅拌均匀，28度左右室温发酵8到12小时到凝固就可...
![地道的酸奶种吐司怎么做,如何烹饪酸奶种吐司才更好吃]( "地道的酸奶种吐司怎么做,如何烹饪酸奶种吐司才更好吃")
发表于：03-17
用料高筋面粉250克酸奶150克蜂蜜5克鸡蛋1个糖25克盐3.5克酵母3克黄油25克酸奶种吐司的做法酸奶种：高粉50g原味浓稠酸奶50g拌匀室温静置6小时后入冰箱三天，每天开盖透气除黄油剩余材料混...
![酸奶酿各种如何做才美味，怎么做酸奶酿各种简单又好吃]( "酸奶酿各种如何做才美味，怎么做酸奶酿各种简单又好吃")
发表于：12-12
买了酸奶机，就尝试各种添加，用料牛奶，我们家有酸奶机，所以自己做的，外面的我觉得添加的东西太多各种豆子果干酸奶酿各种的做法提前一天做好酸奶，豆子泡水里，酸奶好了放冰箱，豆子上压力锅，黑加仑...
![地道的黑麦酸种法棍怎么做,如何烹饪黑麦酸种法棍才更好吃]( "地道的黑麦酸种法棍怎么做,如何烹饪黑麦酸种法棍才更好吃")
发表于：12-23
风味十足的黑麦酸种法棍可以试一下哟没有黑麦酸种？可以用普通鲁邦种或老面等量代替。用料伯爵T65280克水190克黑麦酸种28克盐5克后加水28克鲜酵母4.2克黑麦酸种法棍的做法水粉混合，冷藏...
![各种酸奶杯如何做才美味，怎么做各种酸奶杯简单又好吃]( "各种酸奶杯如何做才美味，怎么做各种酸奶杯简单又好吃")
发表于：05-29
女儿经常吃酸奶，我也会时不时的变换内容与酸奶搭配。更多内容以后会逐渐添加的!酸奶图做法亲参照链接1.蒲公英2.蜗牛3.孔雀4.小仓鼠5.小屋用料酸奶一杯应季水果适量即食燕麦或果冻等适...
![四色酸奶吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的四色酸奶吐司~天然酵种(波兰种)方法]( "四色酸奶吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的四色酸奶吐司~天然酵种(波兰种)方法")
发表于：08-11
方子自配。本来想做成彩虹的效果，结果卷的圈数少了，效果不佳，但组织口感还行，下次还要做一次。颜色的话抹茶粉，红曲，竹炭，可可任选。没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加...
![酸种 focaccia食谱大全及做法，烹饪好吃的酸种 focaccia方法]( "酸种 focaccia食谱大全及做法，烹饪好吃的酸种 focaccia方法")
发表于：11-26
最近在玩酸种。自己用黑麦粉养的酵种。因为小女儿湿疹复发，想让她摄入一些需要的益生菌，对肠胃和脑部都好用料橄榄油3勺高筋面粉400克水300克盐8克天然黑麦酸酵种80克酸种focaccia的做法...
![“种”酸奶如何做才美味，怎么做“种”酸奶简单又好吃]( "“种”酸奶如何做才美味，怎么做“种”酸奶简单又好吃")
发表于：01-22
特别喜欢喝那种稠稠的酸奶，但是商场里卖的绝大多数都是加了糖的，减肥的宝宝伤不起啊，所以决定自～己～做～用料纯牛奶1升原味酸奶100克干净无水无油的酸奶瓶5～6个不锈钢勺子1个“种”酸奶的做法...
![酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法食谱大全及做法，烹饪好吃的酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法方法]( "酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法食谱大全及做法，烹饪好吃的酸面包种布朗尼(sourdough brownie) 鲁邦种/天然酵母种用法方法")
发表于：06-14
做酸面包剩的酸面包种不要浪费！吃了十几年的布朗尼，这款顺滑绵密，是A+。酸面包种/鲁邦种有什么不同？哈哈，酸面包种（sourdoughstarter）是英文翻译，它在巅峰活跃状态下叫leaven，法语是levain。鲁...
![蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）方法]( "蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）方法")
发表于：12-08
玩面包久了，就不喜欢跟着原方子来做，喜欢自己修改，加入烫种和波兰种会使面包更柔软、经放。味道谈不上惊艳，但也可口，适合搭配果酱一起吃。本菜谱只为记录配方。步骤只记录重点。用料波兰种...
![非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles食谱大全及做法，烹饪好吃的非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles方法]( "非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles食谱大全及做法，烹饪好吃的非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles方法")
发表于：11-10
培养天然酵母，必会有剩余的弃种sourdoughstarterdiscard。不喜欢浪费食物的我，在一本法国面包师MouniAbdelli的WildYeast书里发现了这个食谱，非常好吃，蓬松柔软、没有酸味，根本吃不出来是酸...
![中种烫种酸奶包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "中种烫种酸奶包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-19
参考后修改适合自己操作，记录下。还是觉得中种，水合法这些很适合天气热的地方，而且能分开几次操作。用料酸奶（中种）155克高筋面粉（中种）240克糖（中种）15克鲜酵母（中种）5鸡蛋35克练奶➕糖50克鲜酵...
![酸种欧包如何做才美味，怎么做酸种欧包简单又好吃]( "酸种欧包如何做才美味，怎么做酸种欧包简单又好吃")
发表于：10-26
迄今为止最常用的欧包基础方子。没有特别之处，就是为了消耗掉去年疫情期间囤积的semolina和全麦spelt。曾添加过无花果干和核桃，黑橄榄和奶酪，或者新鲜的迷迭香。风味各异，都是我的菜。下...
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