孕糖需要细心呵护和控制饮食,但遇上像我嘴馋又不失健康的,只好斗胆调整配方了。原方是根据曼小曼老师的蛋黄饼,烤出来很不错,就是遇上雨天就不好维持酥脆了😁
用料
鸡蛋蛋黄 | 2个 |
全蛋 | 1个 |
小葱花 | 1/3碗 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米面 | 40克 |
盐 | 2克 |
木糖醇 | 20克 |
白醋 | 几滴 |
香葱玉米鸡蛋饼的做法
蛋类和糖、白醋混合,打蛋器高速打发至浓稠发白(流动性很少),再低速打发至顺滑的的状态。
筛入粉类和香葱粒、盐,翻拌均匀。入裱花袋,烤盘垫上油纸,挤出约2Cm大小的生蛋糊。烤箱160度预热,烤盘放入后烤30-35分钟。到点马上出炉移至晾架,凉透密封保存。PS:小葱味边烤边惹得满房子香,出炉没等到凉透就偷吃了😋
小贴士
由于这款是减糖的,加点儿醋有助打发膨胀稳定,也可用柠檬汁代替,口感更清香。