之前在望京的店里吃过,这个酱料参考了网上找的配方
用料
猪颈骨肉 | 600g |
猪筒子骨 | 300g |
土豆 | 500g |
大白菜 | 2片 |
大葱(绿色部分) | 30g |
姜 | 15g |
洋葱 | 140g |
紫苏籽粉 | 15g |
韩式辣酱 | 25g |
韩式黄豆酱 | 85g |
辣椒粉 | 10g |
蒜末 | 25g |
麻油 | 10g |
生抽 | 25g |
料酒 | 15g |
紫苏叶 | 10片 |
韩式土豆豚骨汤的做法
猪骨等先过水煮一遍去味,洗干净加入生姜洋葱。猪颈骨肉是必须用的,但我还是挺喜欢啃筒子骨
调酱料:紫苏籽粉 红辣酱 黄豆酱 辣椒粉(加色)麻油 蒜末 料酒 生抽。
加入酱料,冷水,煮开后转小火炖一个半小时。
再加入土豆炖15分钟
再加入大葱 大白菜煮到白菜熟。如果有新鲜紫苏叶也可以加。
配热米饭吃