不用酵母的家常烙饼

不用酵母，快手烙饼

用料  

不用酵母的家常烙饼的做法  

1. 除抹面用的油盐以外的所有材料丢面包机里面用两个“饺子皮”功能，一共30分钟左右。揉完以后醒10分钟。拿出擀成大薄片，抹油，撒面粉，抹盐，三折。

2. 三折之后继续抹油，撒面粉，抹盐，三折。国撒面粉的工具是用茶壶里的滤网，滤网非常细蜜密，非常实用的撒粉工具，撒的非常均匀，撒粉的量也很好控制。

3. 图解一下三折。

4. 三折后的面片。

5. 用刀平均分成4份。

6. 侧面。

7. 取一块面团擀成薄片。在面上两面刷油。

8. 重点，想要饼子柔软，放入小火预热好的平底锅里，一定要加锅盖酪至鼓起再翻面，每次翻面的时候都要加锅盖，小火。

9. 还是很软的。层次也还是有的。

10. 麦香十足的烙饼。

小贴士

1.  加锅盖是仿电饼铛，既可以锁住水分，又防止外皮糊了里面还没有熟。
2. 一定要用小火烙。
3.茶壶的滤网既可以用来舀面，又可以当粉筛。超级实用。
4.想要分层分明，可以另外制作油酥。这个方子里面的方法是比较快手的，就是涂一层油撒一层干面粉代替油酥。层次也是比较分明的，可以通过调整油和粉的量来调整层次。