用料
面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
水 | 150克 |
猪油 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
月妈家:金丝饼的做法
先把面、水和盐揉成团,醒上20分钟。
醒好的面,用手掌推开。
用手指沾水,往面上按,多按!然后再揉成团。反复三回。这样可使饼更蓬松。
一勺猪油和半勺五香粉,搅拌均匀,成为起酥油。猪油的好处:增进食欲、润肠通便、补肺止咳。
把面团擀成0.5厘米的正方形,把起酥油抹到面片上,边边角角都抹匀。
卷成长卷儿,盖上保鲜膜,醒十分钟。
醒好的长卷儿,切成三份,这时看,已经有层儿了。
拿出一份面,擀成1厘米厚的长方形,切成长条,切不切的断都可以。
从一头开始卷起来。
用手边揉边抻,搓成长条,盖上保鲜膜,醒十分钟。
把刚才醒好的三条,从中间切开,变成六条。拿出其中一条,双手向外抻、压平,面有耐劲儿了,放心抻。拿起一头向里卷。
卷成小立柱,向下压。不要用擀面杖了,用手压,因为这时候,丝丝太多了,粘。
平底锅刷层油,开烙吧。
成品。
忍不住咬了一口,里面的丝就快掉出来了。