丝丝缕缕，香软酥脆就是你~盘丝饼

又get到一个面食
       现在的人真会生活，把小时候妈妈教做的千层油饼做的精细些，就美名曰“盘丝饼”[愉快]
       这个很好，很合我心意……

用料  

丝丝缕缕，香软酥脆就是你~盘丝饼的做法  

1. 面粉和盐放入盆中
   用筷子，1半先用开水烫面，然后另1半用凉水，把面搅成絮状

2. 然后用手和好

3. 开始醒面40分钟

4. 案板上涂上一层食用油，醒好的面分成6份

5. 分别揉成长条摆放好

6. 盖好继续醒10分钟

7. 期间调制油酥~面粉、盐、十三香、胡椒粉

8. 加入食用油

9. 充分混合均匀备用

10. 取一个面剂子，擀开，越薄越好，表面涂抹一层油酥

11. 用刀如图划成细长条

12.  把它们推在一起成细长条
    （如果有刮板最好，刮在一起会很方便，我的没找到）
    

13. 两头抻一下，两面一起朝中间卷~如图

14. 上下摞在一起，放置一边备用
    
    

15. 继续~以上步骤重复6次

16. 煎锅预热加油，摆放好饼胚，用手指轻轻将饼胚压成薄饼状

17. 持续小火，翻面、盖锅盖、再翻面直至里外熟透

18. 熟透的盘丝饼盛入盛器中

19. 用两个小铲向内轻轻转着圈挤压

20. 你看，盘丝饼成啦
    我看卖相还不错呐

21. 都这个点儿啦，配一壶红茶刚刚好

小贴士

1.涂案板还有分面剂子时油要够，不然容易粘连
2.压饼胚时轻轻压，不要太用力，这样才会松软
3.盘丝饼一定要熟透，熟透了才能打出盘丝来