哪天厨房里用佐料橄榄菜、虾仁、鸡蛋及加了把青菜就想便捷快手来一顿,随手配着炒了这碗香鲜而诱人的炒饭。
用料
米饭(冷藏) | 适量 |
橄榄菜 | 一汤匙 |
虾米 | 一撮 |
青菜 | 几棵 |
鸡蛋 | 二只 |
红葱头 | 二只 |
盐、砂糖、鸡汁等 | 适量 |
榄菜虾米鸡蛋炒饭的做法
炒饭的各种材料备好;
选用的青菜洗净切粒备用;
虾米洗净用小许清水浸泡发待用;
鸡蛋黄和蛋清分开,用油锅先将蛋白炒熟备用;
然后落下稍多些食用油放入去衣切碎的红葱头及虾米煸炒;
煸炒至闻香后落入橄榄菜炒炒;
随即加入米饭拌炒均匀,(米饭因没经过冷臧故难以炒成粒粒散状)调入适量的盐、砂糖和鸡汁调味;
加入鸡蛋黄将米饭炒至均匀,然后将米饭拨开至锅边把青菜粒倒入炒至转青;
再与米饭炒拌均勻,把炒好的鸡蛋白倒入炒均匀关火即可。
小贴士
冷藏过的米饭才会炒出的饭粒粒分明状。