炒饭嗨翻天

用料  

炒饭嗨翻天的做法  

1. 提前一天，选用灿米清洗后泡半个小时，加入适量水，滴点油，用电饭煲煲熟后，用筷子弄松，晾干，放入冰箱。经过24小时后，把隔夜饭去除硬块，干巴部分，小心揉开结团部分后备用

2. 胡萝卜切丁，玉米摘粒，豌豆洗干净，开水焯一下，捞起备用。海米，贝干洗净泡着，腊肠切片备用。

3. 热锅凉油，油温五成，下腊肠煸炒，再下海米，贝干一起煸炒，再下豌豆，胡萝卜丁，玉米一起翻炒，加入适量盐，倒入饭一起大火翻炒，把饭炒松散后，加入鸡蛋，快速翻炒均匀，待米饭颗粒分明，色泽金黄鲜艳，出锅即可！