干炒牛河【失败版也好吃】

生活很忙，时间很紧，想吃干炒牛河。楼下钱大妈买的食材，没想到一把韭黄要六块多钱……真的贵(⋟﹏⋞)

用料  

干炒牛河【失败版也好吃】的做法  

1. 备牛肉：
   1.牛肉洗净，切片。
   2.牛肉加1勺食盐、1勺生抽、1勺料酒腌制，上鸡蛋清涂抹均匀，上鸡蛋黄涂抹均匀，上适量水淀粉涂抹均匀。共腌制15分钟。备用。

2. 备配菜：
   1.取小葱切七八厘米左右长段，白色葱段和绿色葱叶分开。
   2.取韭黄切七八厘米左右长段，同葱叶放置一边备用。
   3.取豆芽一把洗净，同葱段放置一旁备用。

3. 上锅炒制（电磁炉维持180℃以上）：
   1.冷锅热油，多放油，炒滑牛肉，牛肉不再呈现血红色即可出锅。备用。
   2.无需洗锅，滴几滴油，放入河粉，煎炒2分钟即可出锅。备用。
   3.无需洗锅，加油，放入豆芽和葱段炒1分钟。放入河粉和牛肉，炒2分钟，期间加入1勺生抽，调色调味。最后放入韭黄和葱叶，炒1分钟，即可出锅。
   4.出锅享受美味吧～

小贴士

牛肉不要炒太久，嫩的才好吃。
韭黄和豆芽菜也是，要刚刚好～
另外千万注意蛋白和蛋黄的量，不要放多了，适量就好，不然牛肉炒出来不好看，就像我这个一样～但还是很好吃😋