用料
金妹午餐肉 | 半块 |
日式烤肉 | 几块 |
上海青 | 一颗半 |
挂面 | 140克(两人份) |
上海青洗净剥好,菜叶从根部开始对半切;
火腿肉切块,跟日式烤肉放在一边备用;
(找到一张用龙须面做的图,这是两人份的面的分量)
准备芡汁:鸡粉+水淀粉+水+一点胡椒粉,搅拌均匀备用。
边搅拌边把芡汁淋在面条上,盖上锅盖闷10秒左右。
打开锅盖,用长筷子把面条翻松,加一点酱油,用于着色以及提味增鲜。
加一点麻油,翻炒均匀即可出锅食用~
小贴士
1.面条可用龙须面银丝面等,根据个人喜好而定,但要注意不同面条的吸水能力以及分量而增减芡汁的多少;
2.青菜以及肉类都可以根据个人喜好而定;
3.芡汁里的鸡粉可以用味精、鱼露等替换,注意要根据炒面的分量调整芡汁咸度。