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homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.06W
homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图

用料  

鸡爪 1kg
豆豉 半包
蚝油 适量
蒜末 适量
葱花 少许

homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法  

  1. 去脚趾、拆件切小块；

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第2张

  2. 飞水、沥干水分，可以厨房纸巾擦干鸡脚

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第3张

  3. 入油锅，油炸

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第4张

  4. 待鸡爪炸至变色捞出浸冰水

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第5张

  5. 锅内放油，爆香豆豉

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第6张

  6. 出香味后放蒜泥爆香

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第7张

  7. 下调汁煮滚后趁热倒入盛放鸡爪的容器中，搅拌均匀入味

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第8张

  8. 从容器中取出浸泡入味的鸡爪，淋上少许的汁水，入锅蒸

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第9张

  9. 出锅撒葱花开吃

    homemade豉汁凤爪，可与饭店媲美的做法步骤图 第10张

小贴士

1.调汁：二份生抽、一份蚝油、一份料酒、一小勺糖、一小勺胡椒粉，及少许盐兑适量水调成汁；

2.鸡脚汆水是加入一勺醋和糖，开盖煮，可降低鸡脚爆皮的问题

Tags：可与饭店媲美 饭店 凤爪 豉汁 媲美 homemade
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