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油泼面【滑爽筋道全手工制作】

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:2.07W
油泼面【滑爽筋道全手工制作

家人都爱吃面，便想着换着花样的做做看，这是我们全家都爱吃的❤️，操作简单，也可以多吃点蔬菜，颜色也比较诱人噢😊😊

用料  

面粉 3碗半
鸡蛋 2个
盐(面粉用) 1克
黄豆芽 若干
小油菜 若干
胡萝卜（或心里美）也可不放 半个（或1/3个）
香葱 1根
蒜瓣 5瓣
生抽（李锦记薄盐） 1勺
花椒粉 1克（少许）
滚油 2/3勺(火锅勺大小)
盐（面条用） 1.5-2克

油泼面【滑爽筋道全手工制作】的做法  

  1. 这种米碗大小的面需要3碗半。
    打入两个鸡蛋，加入1克盐，用筷子搅拌成面絮。
    慢慢加入适量水，少量多次的加，当面粉基本都成了面絮，还有一底层浮粉的时候停止加水，用手揉成面团。

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第2张

  2. 这是揉好的，醒面之后的面团。
    （已经被吃掉了一半之后滴，之前忘记拍图了）

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第3张

  3. 热锅烧水，水中放入少许油和盐，将洗好的油菜，黄豆芽，心里美焯水。
    不要焯太久，如果不是疫情，心里美不用焯水吃着也放心，现在吃啥也不放心😂

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第4张

  4. 切好葱花和蒜末

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第5张

  5. 用压面机将面皮擀成片，我一般先用最宽的1号，再用3号压薄一点

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第6张

  6. 再将面皮压成面条🍜

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第7张

  7. 烧水煮面，这种自己做的面条很好煮，一般5分钟就能好。用筷子夹断其中一根面条，断口处没有白心就熟了。

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第8张

  8. 捞出面条，可以稍微带一点点面汤，不要太多，吃着会干。

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第9张

  9. 码上黄豆芽，小油菜，心里美，中间放葱花，蒜末，花椒粉。
    撒上盐，生抽
    热锅，倒入2勺油，每勺都是2/3满，火锅勺那种。
    待油温热了以后，略微冒烟，盛出一勺浇在花椒粉葱花蒜末上，最后撒上芝麻或者花生碎。❤️
    这样，一碗好吃又好看的油泼面🍜就做好了。

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第10张

  10. 成品图，你有没有很想吃呢😄😄

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第11张

  11. 这是之前做的，没有放心里美，味道依旧香。

    油泼面【滑爽筋道全手工制作 第12张
Tags：全手工 油泼面 筋道 滑爽
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