用鸡腿肉代替五花肉做出的卤肉饭美味又相对健康*⸜( •ᴗ• )⸝*
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 香菇 | 5朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 洋葱 | 50克 |
| 姜 | 10克 |
| 葱 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1/2块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 油 | 20克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 精盐 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
低脂版土豆卤肉饭的做法
鸡腿起肉切丁，剔除脂膏
鸡腿肉加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟
香菇用温水泡发
土豆和香菇切丁，泡香菇的水留用
姜切片，葱切段，洋葱切碎，八角桂皮备好
鸡蛋冷水下锅，大火煮开后熄火，焖10分钟至鸡蛋全熟，剥壳备用
热锅凉油，炒香洋葱、姜、葱
倒鸡腿肉翻炒变色
倒入土豆丁、冬菇丁和没过食材的水
加鸡蛋和所有调味料，大火煮开
转小火焖15分钟，起锅前稍微收汁
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