盖浇炒饭

这道饭据说在福建已经失传了，
还是一个马来西亚厨师传了过来，
用料讲究，营养丰富，做法简单，
特别适合单身人士。

用料  

盖浇炒饭的做法  

1. 提前泡发干虾仁和瑶柱

2. 泡发干香菇

3. 胡萝卜切成丁飞水

4. 豌豆煮熟

5. 牛肉切丁加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻

6. 鸡蛋打散，热锅倒油，倒入鸡蛋液，蛋液即将凝固时，倒入隔夜的米饭，放少许盐，炒匀后出锅。

7. 锅中倒油，油热后。依次放入香菇，牛肉、虾仁、瑶柱、胡萝卜、青豆，翻炒片刻，倒入清水，水沸后放蚝油，生抽，白糖和胡椒粉，煮片刻后勾薄欠出锅。将做好的菜浇在炒饭上，完美。

8. 这张动图有意思，放在这里供大家欣赏。

小贴士

1、有芥兰杆可以替代胡萝卜和青豆；
2、有鸡胸肉可替代牛肉，也可用鸽子肉。