傳統的蛋包飯要把飯包在蛋裡面 既要蛋不破 蛋還得保持嫩滑 這個是一點都不簡單的
自家做可以簡單一點 把嫩滑的雞蛋直接蓋在飯上面 要求的技術會簡單許多
此方為2人份
用料
| 豬頸肉 | 2塊 |
| 蔥 | 幾根 |
| 姜 | 幾片 |
| 啤酒 | 3罐 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 紅蘿蔔 | 1/4根 |
| 土豆 | 1/4個 |
| 日式咖哩塊 | 3塊 |
| 雞蛋 | 6個（2人份） |
| 淡奶油 | 75g |
| 鹽、糖 | 少許 |
| 白飯 | 2碗 |
| 番茄醬 | 少許 |
豬頸肉洗淨擦乾水份
電飯煲膽內加入蔥和姜墊底
豬頸肉用平底鍋煎至兩面金黃色
放入電飯煲裡 灑點鹽 倒入啤酒 加入蜂蜜拌勻 開啓煮飯鍵煮30分鐘
取出豬頸肉 放一旁待用 湯汁留一部分做咖哩用
洋蔥、紅蘿蔔、土豆全部切丁
鍋熱油 下洋蔥炒出香味 再加入紅蘿蔔、土豆炒2分鐘
加入適量湯汁 小火煮15分鐘
關火 加入咖哩塊 拌至咖哩塊全部溶解 再重新開小火煮5分鐘 一邊煮一邊攪拌 放一旁待用
白飯扣在盤子中 大致堆成橢圓型
雞蛋打散 加入淡奶油打勻 加點鹽、糖拌勻
不沾平底鍋熱油 油要稍微多點 倒入一半量的蛋漿（一次要做1人份）用耐高溫刮刀或鍋鏟輕輕在不同的位置往中間推動（要讓蛋漿每個部位都不要一直加熱 所以要用推的）待蛋漿快凝固時便離火
直接移滑出來蓋在白飯上（不是倒扣哦 直接放上去就好了）稍微整理一下蛋的形狀
旁邊加入咖哩汁 將豬頸肉切塊 放在咖哩汁上 在蛋上面擠點番茄醬即可
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