豆豉鱼炒饭

豆豉鱼蛋炒饭。
不知道外地是不是和四川一样，
豆豉鱼炒饭一直是炒饭里的保留菜式，
陪我们走过了整个学生时代。

在苦恼晚上吃什么时，
看到了货架上豆豉鱼罐头，
果断蒸上米饭，
捣碎一罐豆豉鱼罐头、打散一个鸡蛋，
切碎两个青椒、撒上一把葱花，
炒一盘粒粒分明的香香炒饭。

用料  

豆豉鱼炒饭的做法  

1. 将豆豉鱼罐头粗略捣碎；鸡蛋打散；青辣椒和小葱切碎。

2. 锅烧热，加油，加入打散的鸡蛋，迅速翻炒，捣碎。

3. 加入豆豉鱼翻炒。

4. 加入米饭、青椒碎迅速翻炒，至饭粒分明。

5. 用盐调味，加入小葱碎，即可装盘。