猪油拌饭の天花板（日式和牛猪油饭）

想吃和牛don了 本来想拿牛油拌饭这样 结果这次的牛排油边很少 就拿的猪油+蒜片炸干以后拌的饭 顶上盖上m9的菲力 加上葱花 浇上料汁 太幸福了

用料  

猪油拌饭の天花板（日式和牛猪油饭）的做法  

1. 因为用的是厚切菲力 比较厚的要先进烤箱烤过再煎

2. 不用化冻啊直接锡纸包好放进去上下火220度烤10-15分钟 根据你们家烤箱功率而定

3. 烤的同时把猪肥膘和蒜片下锅

4. 煎到金黄捞出

5. 直接盖到蒸好的米饭上 拌匀备用

6. 这时候牛排也烤好了 差不多这样程度就好 表皮微微变色 里面还是生的基本上这时候差不多一分熟

7. 我直接拿的刚刚煎蒜片猪油的锅煎的牛排 因为已经有底油 不要再加油了 锅要烧热到冒烟 直接把牛排放进去 听到那个刺啦刺啦的声音就对了 这时候不要翻面 单面煎一分半翻面再煎一分半 煎的时候撒均匀海盐黑胡椒 然后封下边然后拿出来放盘子里醒肉就好

8. 原谅我刀工实在是拉胯 这么做出来就是这个熟度 我个人觉得口感最好的一个熟度了 厚切的牛排一定要先烤 或者低温慢煮过再煎 不然里面会非常生

9. 这时候别忘了准备料汁 正常应该是拿味淋清酒加酱油做的 （如有不对可以评论告诉我我记不清了）但是家里调料有限我就拿生抽耗油白糖料酒以5：3：1：1的比例調的料汁 记得兑一点热水搅匀 把糖化开

10. 然后就盖到米饭上 浇上料汁 码上葱花 就好啦

11. enjoy～