日式猪扒饭

用料  

日式猪扒饭的做法  

1. 猪里脊切一厘米左右厚片，松肉。

2. 斜切，不要切断

3. 两个鸡蛋，蛋清，蛋黄分别放入盆中，打散。

4. 肉放入蛋白盆里

5. 在猪排上加入适量海盐和黑胡椒碎

6. 将两面都沾有蛋清，海盐，黑胡椒碎的猪排拿出沾满面粉。

7. 沾好面粉的猪排放入蛋黄盆里，两面沾好蛋黄。

8. 沾好蛋黄的猪排拿出沾面包糠

9. 100℃开始炸至猪排略微浮起

10. 夹出滤油，火略开大些，油升温至160℃

11. 猪排从新进入油锅复炸十几秒，取出切条，完成。