小旋风蛋包饭

为了女儿的胃，换着花样折腾

用料  

小旋风蛋包饭的做法  

1. 热锅内倒适量油，先倒入胡萝卜和玉米加适量盐中大火翻炒，色泽差不多后把它们铲出来备用，锅内加适量油后加入白米饭，中大火盐和酱油适量翻炒均匀，翻炒得差不多把刚铲出备用的食材倒入锅中，大火迅速翻炒让食材和米饭均匀混合，准备起锅前加入适量葱花，蚝油中小火翻炒均匀。起锅铲出放置碗内倒扣入盘中备用。

2. 起锅烧油倒入调好的蛋液（蛋液加入少量水，适量盐调匀）用中小火蛋液慢慢变成型，迅速用两筷子从两边夹往中间夹拢并向一方向拖着蛋液转动，（另个手扶着锅也可以跟着转）定型后停几秒让蛋形状更好。

3. 取成型的蛋盖上前，在饭团上倒入适量番茄酱

4. 最后的样子，今天做的时候转蛋的速度稍微慢了点，没那么好看。

小贴士

夹着转动蛋液的时候一定要快。