时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 去皮五花肉 | 350g |
| 鸡肉 | 250g |
| 笋 | 250g |
| 鲜香菇 | 5朵 |
| 姜末 | 10g |
| 盐 | 4g |
| 腌肉料 | |
| 小葱 | 2根 |
| 糖 | 3g |
| 料酒 | 20g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 清水 | 20ml |
| 调味料 | |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | -1g |
| 黄豆酱 | 20g |
| 蚝油 | 15g |
| 十三香 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 食用油 | 30g |
三丁拌饭的做法
把洗净的去皮五花肉、鸡肉、笋、香菇切丁。
把肉丁放在碗里加入盐、糖、料酒、淀粉、清水，用手抓匀，腌制一会儿。
锅内烧热，放入油，爆香姜末、葱末，放入腌制后的肉丁，翻炒至肉变色，放入香菇丁、笋丁，加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、十三香和糖，大火翻炒7分钟。
加入清水约200ml，中小火焖煮至剩1/3水时，大火收汁，拌米饭即可。
小贴士
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