我是个管不住嘴还喜欢长肉的人 对于一个吃货而言 人生最大的悲哀莫过于此 于是在满足自己口腹之欲的同时 也会比较注意食物的热量 这款低卡无油煎鸡胸就这样诞生了
用料
| 鸡胸肉 | 一个 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 蒜末 | 一茶匙 |
| 柠檬汁 | 一茶匙 |
| 蚝油 | 一茶匙 |
| 盐 | 少许 |
低卡无油煎鸡胸的做法
鸡胸肉洗干净 去掉多余脂肪 用厨房纸把表面水分擦汗
用松肉锤把鸡肉拍松 没有松肉锤可以用刀背 这个步骤很重要 鸡肉入味 松软多只的关键就在这 这里的拍松是把纤维打散 千万不要和做炸鸡排是那样吧肉拍扁 不然口感反而会柴
把蒜末蚝油柠檬汁盐混合后均匀涂抹到鸡胸上 按摩五分钟 这样做是为了鸡胸肉更加的入味
按摩好后的鸡胸肉放在干净容器中裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
第二天取出用不粘锅小火干煎 一定要不粘锅 小火 盖盖子 这是关键的关键 不粘锅可以省去油 小火盖盖子是为了鲜嫩多汁 中间翻面是开一次盖就不要随便开盖了 煎至两面金黄 出锅 切厚片 再撒上一些现磨黑胡椒 完工
小贴士
鸡胸肉放一夜是为了更入味 如果时间不允许 就多给鸡肉按摩一会 直接煎也是可以的
一定要用不粘锅 不然就不是无油版本的了
盖盖子小火是为了让肉鲜美多汁 如果不盖盖子会比较柴
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