用料
| 隔夜饭 | 两碗 |
| 咸鱼 | 一块 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 香葱 | 两棵 |
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 熟青豆 | 一把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 两朵 |
| 料酒 | 两勺 |
| 砂糖 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
杂锦咸鱼鸡粒蛋炒饭的做法
米饭一定要隔夜的炒起来才松散干身
鸡胸肉切丁用料酒胡椒粉糖腌制15分钟
再把咸鱼撕去骨切丁
胡萝卜去皮切丁
发好的香菇切丁
热油爆香咸鱼香菇
下鸡肉胡萝卜青豆
加蚝油料酒翻炒均匀
八成熟出锅装盘备用
热油把冷的米饭下锅翻炒松散
打两个鸡蛋
鸡蛋上撒点胡椒粉再用筷子划散
换锅铲翻炒三分钟左右
我喜欢干身有点焦脆的米饭所以会大火炒久一点
米饭和鸡蛋混合炒的金黄金黄的
边缘带点焦黄色
倒入炒好的咸鱼鸡粒翻炒片刻
直到咸鱼香菇的香味散发出来融合到米饭中
撒大量葱花
咸鱼本身挺咸炒的时候又加了蚝油
可以尝尝咸淡酌情加点盐调味
个人喜辣又加了勺辣椒粉
快速翻炒均匀出锅
满满的葱香味和咸鱼香菇的味道
加了青豆胡萝卜色彩更丰富
简单快手吃起来大满足😘
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