银丝花卷——花卷界的颜值担当

这款花卷除了看上去很复杂很好看外，另一个好处是，刚到学会抓握在吃辅食的宝宝特别喜欢，扯开来的每一丝都很好抓握，宝宝自己吃饭没压力！还有就是，其实看着复杂却特别易学易做。

用料  

银丝花卷——花卷界的颜值担当的做法  

1. 将除了盐和花生油外的材料混合。

2. 混合均匀后，室温发酵，大约发酵至两倍大，用手指戳进去不回缩的状态即可。

3. 食用碱加少量水调匀。Ps：食用碱的作用，一方面使得面香浓郁，另外可以中和由于发酵产生的轻微酸味。

4. 把调和的碱水倒进小洞，揉匀后，放在面板上进行排气。

5. 擀成长方形面片，抹上油、撒上少量盐。

6. 折成三折。

7. 用刀切成小条。

8. 4-5根面为一组，取两组重叠。

9. 两端轻压，边拉伸边进行扭转。

10. 打个结就成啦~很简单！

11. 二次发酵（此步很有必要）至少再次室温发酵15分钟以上，能明显看出体积膨大了。这样蒸出来的花卷才会更加蓬松。

12. 锅内加水，沸腾以后上锅蒸制12分钟即可。