花米饭肉松鲜虾饭团

用料  

花米饭肉松鲜虾饭团的做法  

1. 将花米饭在清水中浸泡30分钟。

2. 滤干水分放入纱布中。

3. 上锅蒸20分钟。

4. 蒸好的花米饭放凉。

5. 鲜虾去头和肠线，剥去外壳，留尾巴前一截的皮不剥。加适量胡椒粉、料酒腌制片刻。

6. 锅里烧开水，把虾放入焯熟，捞出沥干水分备用。

7. 手里抹一些橄榄油，取晾凉的花米饭大约50克摊在手心，然后放入适量肉松。

8. 再把虾仁放在一端，用手搓成圆球形即可。

9. 成品图

10. 成品图

11. 成品图

小贴士

花米饭淘宝有售。
花米饭只能蒸不能煮。
也可以把饭团放在保鲜膜中操作。
我一共做了三个饭团，每个50克重，3只虾即可。