虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。 只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。
金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料
| 青椒 | 7个 |
| 豆豉 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 鸡粉 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
【虎皮青椒】香辣过瘾，好吃又实惠的做法
1.材料：螺旋青椒，蒜，豆豉，淀粉
调味料：生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，鸡粉，盐，水。
刀具:金娘子锋钢大菜刀
（洗净的青椒去头，切成两段，用刀拍一下，方便入味，蒜切末备用）
2.先调一个碗汁，碗中放入一小勺盐，1勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一小勺鸡粉，1勺陈醋，1勺白糖，适量的清水，再放一勺淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅中放少许油，下青椒，炒的时候用锅铲按一下，使青椒皮更充分的接触到锅面，炒出虎皮，捞起备用
4.锅中少许油，下蒜末爆香，再下入一勺豆豉煸炒几下，把青椒放下去继续煸炒。
5.把碗汁从锅边倒入，大火快速翻炒均匀，出锅前加入一点香油，翻炒几下就可以装盘了。
6.这道虎皮青椒已经制作完成啦。香辣下饭，好吃又实惠！
小贴士
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