虾条是很多80后对于童年味道的记忆。这种略带咸味的膨化零食,给口腔带来了酥香咸脆的口感。每次尝完总要意犹未尽的舔舔手指,极力的想把这种味道留在脑海中。等到自己有了孩子,却不敢轻易让娃尝试,因为虾条的配料表已经明确表达了自己不健康的身份。不过虽然外面买不现实,在家却有办法可以让孩子们一尝虾条的美味,当然,是以一种健康的方式来品尝咯~
用料
鲜虾 | 4只 |
熟米饭 | 70g |
牛奶(或清水) | 30g |
柠檬 | 一片 |
米饭鲜虾条的做法
鲜虾去头去壳,腹背各切一刀。
把腹背的虾线仔细挑出。
切成小块。
挤入柠檬汁,腌制15分钟去腥。
柠檬汁可以给虾肉去腥提鲜,并且增加了独特的风味。不过不要加多,以免过酸。
倒入搅拌杯里,加入米饭和牛奶(或者配方奶、清水都可以)。
米饭的加入,可以给虾条提供蓬松酥脆的口感。如果仅仅只是用虾肉,烤出来软软的并不好吃。
搅打成细腻的糊状。
倒入裱花袋里。
如果没有裱花袋,那就用保鲜袋代替。
裱花袋剪开一小口子。
在铺在烤盘的油纸上均匀挤成小长条。
记得不要挤太厚,否则冷却后不够脆。
放入预热到170度的烤箱中,上下火170度烤约30分钟。
趁热一口咬下,卡兹卡兹响。外皮酥脆,内里软嫩,中空的虾条像在吃膨化食品,不过超健康,可以放心给宝宝享用。