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用料
| 鸭蛋黄 | 4个 |
| 肉糜 | 2磅≈0.9千克 |
| 虾仁 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 白胡椒 | |
| 麻油 |
蛋黄虾仁猪肉馄饨的做法
把鸭蛋黄蒸软。
虾仁洗净切碎
肉糜准备好，适量带肥
蒸软以后，把鸭蛋黄拍碎
加入鸡蛋一个，白胡椒，盐，麻油。
和的时候有个注意点：
在碗里把【蛋黄、虾仁、鸡蛋】摆一块儿，方便先把它们搅拌在一起，
然后再和肉糜搅拌。
和好了 开始包馄饨。备碗清水。
取适量馅，馄饨皮一圈涂点水，方便粘合
对折，稍压紧。
把白边折起。左右两边靠起来
折起。可以手指上沾一点点水帮助粘合
菜板上撒些面粉防止粘连。
快包满一菜板的时候可以烧水准备下馄饨
水烧开以后，放入馄饨，搅一下防止粘连
转中火，盖盖子。等待煮开
-中火煮开后，加一碗凉水。转高火
-高火煮开后，加一碗凉水。继续高火煮开
-（也可以再煮开加第三次凉水）
盛出，铺开，这可以帮助饺子皮晾干，口感更好
紫菜和虾米，加盐。倒入刚刚煮馄饨的汤，作为馄饨汤
也可以加醋、辣椒酱、大蒜粉作为蘸料
（＾∇＾）
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