用料
高筋面粉 | 600克加一克盐 |
蝶豆花 | 10克 |
水 | 300克 |
猪肉 | 500克 |
白菜 | 半颗 |
盐 | 6克 |
糖 | 3克 |
十三香 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
核桃油 | 50克 |
蓝色烫面蒸饺(食物中的蓝色妖姬)的做法
蝶豆花洗净,煮开十分钟
面粉加一克盐,过滤烧开的蝶豆花水,搅成絮状,凉凉揉成光滑面团。
分成均匀小剂子
擀皮
猪肉切块
加葱姜,放入搅拌机,打成肉糜
白菜打碎,攥水
放入调料
按妈妈的包法,包的馅比较多
上锅蒸20分钟,出锅
小贴士
蝶豆花洗净,煮开十分钟,颜色比较深
面粉中加盐,韧性好一些