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传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.35W
传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图

用料  

猪肉馅 500g
面粉 1000g
温水 适量
粉丝 500g
芹菜 300g
木耳 适量
香菇 适量
大葱 500g
姜 5g
芝麻油 适量
色拉油 适量
盐 适量
酱油 适量

传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法  

  1. 面粉在盆里准备好 用温水搅拌成面团 水一定要一点点的加 搅拌要顺时针方向 水饺的面一定要软一点 静置在一旁 盖一层保鲜膜防止变干 十分钟以上即可 时间随意

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第2张

  2. 芹菜 香菇 木耳 切碎 静置一旁  香菇是干香菇泡发也可以直接用湿香菇

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第3张

  3. 猪肉馅里面打两个生鸡蛋 切碎的葱姜 喜欢稍微辛辣一点的葱姜量可以大一点 顺时针方向用力搅拌 劲要大 把猪肉和鸡蛋充分融合上劲 这样的馅料比较紧实不容易散

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第4张

  4. 粉丝用开水烫软  捞出放入凉水中 用的时候捞出沥干水分

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第5张

  5. 刚才切碎的馅料里加入芝麻油或者色拉油搅拌一下 有油后芹菜不容易出水。嗯 是我爸的手

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第6张

  6. 把油拌好的芹菜馅放入猪肉馅里 粉丝沥干切碎也放入猪肉馅里

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第7张

  7. 馅料里加入盐 味精或者鸡精 老抽 胡椒粉 北方的饺子胡椒量大比较好吃 如果喜欢吃辣的可以多放点胡椒粉和辣椒粉

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第8张

  8. 顺时针搅拌 一定要一个方向搅 这样出来的馅料结实有劲比较黏 馅料搞定！

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第9张

  9. 馅料搞定后 面也差不多可以做饺子皮了 如果懒得做就买做好的就成  不过肯定没有手杆的好吃

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第10张

  10. 懒人做饺子皮 哈哈

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第11张

  11. 包起。 左下角最丑的是我老公包的。后面就越包越好看了

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第12张

  12. 正好过年家里有鸡汤 用鸡汤煮的水饺 可以加点醋 和蒜苗沫

    传统手艺！皖北手工水饺（猪肉芹菜粉丝馅）的做法步骤图 第13张

小贴士

粉丝用温水泡 软了后放凉水里 不容易腻
还可以加一些榨菜或者苔菜

Tags：粉丝 猪肉 芹菜 水饺 皖北
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